Rendang adalah masakan yang berasal dari kelompok etnis Minangkabau Indonesia dan sekarang umumnya di adopsi di seluruh negeri.  Salah satu makanan khas budaya Minangkabau, disajikan pada acara-acara seremonial dan untuk tamu kehormatan. Juga populer di Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina selatan dan bagian selatan Thailand, rendang secara tradisional disiapkan oleh masyarakat Indonesia selama acara-acara meriah. Meskipun kadang-kadang di gambarkan rendang sebagai seperti kari, dan nama ini kadang-kadang di terapkan untuk kari hidangan daging di Malaysia, rendang otentik tidak seperti. Pada tahun 2011 sebuah jajak pendapat online oleh 35.000 orang yang di lakukan oleh CNN International memilih Rendang sebagai makanan nomor satu dari daftar ’50 Makanan Paling Enak Dunia ‘.
Rendang dibuat dari daging sapi (atau kadang-kadang sapi hati,ayam, kambing, kerbau, bebek, atau sayuran seperti nangka atau singkong) yang dimasak dengan santan, bumbu dan kadang-kadang kerisik (kelapa panggang paste) selama beberapa jam sampai hampir semua cairan hilang, memungkinkan daging untuk menyerap bumbu pedas. Perubahan proses memasak dari mendidih untuk menggoreng sebagai cairan menguap. Proses memasak daging yang lambat memungkinkan untuk menyerap semua bumbu dan menjadi lembut. Rempah-rempah dapat mencakup jahe, lengkuas, daun kunyit, serai dan cabai. Rendang Ayam atau bebek  juga mengandung asam dan biasanya tidak dimasak selama rendang daging sapi.